橄榄面包制作方法
材料：
高筋面粉：3 杯（360 克）
盐：1 茶匙（5 克）
活性干酵母：2 1/4 茶匙（7 克）
温水：1 3/4 杯（420 毫升）
黑橄榄，切碎：1 杯（120 克）
绿橄榄，切碎：1 杯（120 克）
橄榄油：1/4 杯（60 毫升）
步骤：
1. 激活酵母：在一个小碗中，将活性干酵母溶解在 1/2 杯温水中。静置 510 分钟，或直到酵母变蓬松并呈泡沫状。
2. 混合面团：在一个大碗中，将面粉和盐搅拌在一起。将酵母混合物倒入面粉中，然后逐渐加入剩余的温水，一边搅拌一边加入。
3. *面团：将面团倒在撒有少许面粉的平坦表面上。* 57 分钟，或直到面团光滑且有弹性。
4. 加入橄榄：将切碎的橄榄加入面团中，*均匀。
5. di一次发酵：将面团放入抹了油的大碗中。用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团体积增加一倍。
6. 排气：将面团放在撒有少许面粉的平坦表面上。用拳头敲打面团以排气。
7. 成型：将面团分成两半。将每个部分滚成约 20 英寸（51 厘米）长的圆柱形。
8. 编辫子：将两根圆柱形的面团并排放置。将一端的两个圆柱形面团编在一起。继续编辫子，直到到达另一端。
9. 第二次发酵：将辫子放入抹了油的烤盘中。用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵 30 分钟，或直到体积增加一倍。
10. 烘焙：将烤箱预热至 220°C（425°F）。在编辫子上刷上橄榄油。烘烤 3035 分钟，或直到面包呈金棕色并敲击时发出空洞的声音。
11. *：将面包放在铁丝架上*。
小贴士：
可以用其他类型的橄榄，如卡拉马塔橄榄或西西里橄榄。
也可以加入其他香草或香料，如百里香或迷迭香。
面包可以在室温下保存 23 天。
材料：
青橄榄 500 克
白醋 1 杯
糖 1 杯
水 1 杯
姜 1 块（切片）
大蒜 4 瓣（切片）
整粒黑胡椒 1 茶匙
步骤：
1. 准备橄榄：用清水冲洗橄榄，去除任何杂质或茎。用小刀在每个橄榄上划一个浅口。
2. 制作醋腌汁：在一个中等大小的锅中，将白醋、糖、水、姜、大蒜和黑胡椒煮沸。煮沸后，关火，让醋腌汁*。
3. 腌制橄榄：将准备好的橄榄放入一个干净的玻璃罐中。将冷的醋腌汁倒入罐中，确保橄榄完全浸泡。
4. 密封和冷藏：用盖子密封玻璃罐，并冷藏至少 2 周。
5. 享用：*醋橄榄可以在 2 周后食用。可以作为开胃菜、沙拉或主菜的配菜。
提示：
为了获得更浓郁的风味，可以加入其他香料，如肉桂棒、月桂叶或*。
*醋橄榄可以保存几个月。
定期检查罐子，以确保橄榄完全浸泡在醋腌汁中。
材料和比例：
绿橄榄：500 克
伏特加酒：1 升
冷水：500 毫升
海盐：1 汤匙
步骤：
1. 消毒玻璃容器：用沸水消毒一个干净的 1 升玻璃瓶或罐子。
2. 准备橄榄：洗净并沥干橄榄。用刀或叉子在每个橄榄上刺几个小孔。
3. 创建盐水：在一个小碗中，将冷水和海盐混合，直至盐溶解。
4. 将橄榄浸泡在盐水中：将橄榄放入盐水中，浸泡 12 小时。这将有助于去除橄榄的苦味。
5. 沥干并放入容器：将橄榄从盐水中沥干并放入消毒的玻璃容器中。
6. 加入伏特加酒：将伏特加酒倒入容器中，直至完全覆盖橄榄。
7. 密封并储存：密封容器并将其存放在阴凉、干燥的地方。
8. 浸渍：让橄榄酒浸渍至少 1 个月，越久味道越好。
9. 饮用或用于*：浸渍后，可以单独饮用橄榄酒，或将其用于*，如马提尼或柯梦波丹。
提示：
使用新鲜的、优质的橄榄以获得zui佳风味。
可以根据个人喜好调整海盐的量。
浸渍时间会影响橄榄酒的风味。浸渍时间越长，橄榄味越浓。
橄榄酒可以保存长达 6 个月。
蜂蜜橄榄的制作方法：
材料：
1 磅成熟的绿橄榄
1 杯蜂蜜
1/2 杯水
1/4 杯柠檬汁
1 茶匙盐
步骤：
1. 橄榄处理：
将橄榄冲洗干净，并在冷水中浸泡 12 小时，以去除苦味。
切开橄榄，去掉果核。
2. 制作糖浆：
在小锅中，将蜂蜜、水、柠檬汁和盐混合。
煮沸，搅拌至糖溶解并变稠，约 5 分钟。
3. 浸泡橄榄：
将橄榄放入消毒过的玻璃罐或容器中。
将热糖浆倒入橄榄上，确保全部浸没。
4. 密封和储存：
盖紧罐子或容器，并冷藏至少 5 天或更长时间，以让风味充分发挥。
提示：
使用成熟的绿橄榄，因为它们是制作蜂蜜橄榄的zui佳选择。
如果没有蜂蜜，可以用龙舌兰蜜或糖浆代替。
可以根据自己的喜好调整柠檬汁和盐的用量。
蜂蜜橄榄可以冷藏保存长达 2 个月。
蜂蜜橄榄可以搭配奶酪、沙拉或作为开胃菜食用。
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