<开头>
近日，一则“变质猪肉被涂清油后流向市场”的新闻引起了广泛关注。变质猪肉是否仍能食用成为了一个备受关注的问题。本文将从变质猪肉的鉴别、健康风险以及处理方法三个方面探讨，给读者带来对于变质猪肉的全面认知。
变质猪肉的表象可能会被“掩盖”，但通过对于变质猪肉的色、臭、形、质进行综合鉴别，可以发现变质的猪肉相对于新鲜的猪肉有诸多不同之处。
对于变质的猪肉，首先是色泽的变化，变质的猪肉颜色将会变得较为暗淡，不再是原本的鲜红色。同时，变质的猪肉会有难闻的气味，闻起来像是腐烂的味道。在变质猪肉的质量方面，变质的猪肉会变得松散而黏糊，质感会非常差。在形态上，变质的猪肉表面容易生长出霉菌或细菌，这样的变化也是很容易被发现的。
如果食用变质猪肉，可能会对人体的健康带来诸多的风险。其中，变质肉首先会在一定程度上丧失其营养成分，对于人体健康方面不利。此外，变质猪肉中的微生物也是一大风险因素。变质的猪肉中的致病菌可能对人体健康造成*影响，甚至引起食物中毒等症状。长期食用变质猪肉还会对人体造成各种健康问题，包括免疫力下降、消化*问题以及各种肠胃疾病等。
一旦发现猪肉发生变质，di一时间需要做的是果断避免食用。如果已经采购了变质猪肉，要及时处理。可以选择搭配一些调料烹饪，让变质的猪肉焯水煮熟，尝试把变质的猪肉制成泡菜、肉松等发酵加工食品。若确保没有问题，可以在变质猪肉上涂抹清油，进行煮沸处理后再食用。但切记，即使进行了一定加工处理，也不能保证变质猪肉完全没有安全隐患。建议如果确定食用安全，可以选择果蔬加米饭一起煮熟，清蒸或者红烧等方式处理猪肉，增加消化后的饱腹感，减少对人体的危害。
<结尾>
总之，变质的猪肉无论是通过何种渠道进入市场，不论其是否经过加工处理，对人体的健康都有*影响。对于消费者而言，zui好的方法就是避免购买变质猪肉，保证食品的安全卫生。若确实遇到变质猪肉，哪怕经过处理也不能保证其完全安全，因此不管有多么的贪图美味，都不能冒险食用。
