烟台拉皮 🕸 的做法：
食材：地瓜淀粉 🐝 250克
精制 🐘 盐 🐠 5克 🦅
食 🦁 用 🦅 油 10克
凉 🕷 水 🦍 150200克
步骤：1. 和面：将地瓜淀粉和盐放入 🦉 一个大碗中 🦅 ，边，倒入凉水边用筷子搅拌 🐯 直到形成一个光滑的面团。
2. 揉面：将面团放在撒有干淀粉的 🦅 案板上揉，约58分，钟直到面团变得柔软有弹性。
3. 醒 💐 面：将 🐛 面团 🕷 放入保鲜袋中，室温醒发15分钟。
4. 拉皮：将醒 🌷 发好的面团分成23个小面团。取一个小面团，用。杆面杖 🐝 擀成一个薄薄的圆形面片
5. 抹油：在面片上均匀地 🐵 刷一 🍀 层食用油，然后撒上少许盐。
6. 叠面：将面片从一 🌼 侧卷起，然，后从另一侧开始卷形成一个长卷。
7. 切丝 🐼 ：用锋利的刀将长卷切成约1毫米宽的细丝 🐡 。
8. 下锅煮：在大锅中烧开水，将切好的拉皮下锅 🦉 煮约23分，钟直到拉皮变软透明。
9. 捞出过凉：将煮好的 🐱 拉皮捞出沥干过，一，下冷水以防止粘连。
10. 调味：根 🐛 据个人喜好，可加入黄 🕷 瓜丝 🐬 、胡、萝、卜丝、醋酱油辣椒油等调味料。
提示：使用优质的地瓜淀粉，这样拉出 🐛 的皮更加 🐟 有弹 🌹 性。
揉面时加入少量食用油，可以使拉皮更加光滑不粘牙 🌼 。
下 🐧 锅煮时水要开时，间，不宜过长否则拉皮 🦉 会变软 🐼 烂。
过 🐎 冷 🐬 水时要彻底沥干水分，以 🐞 防止发粘。
拉 🐱 皮 💮 500 克 🐞
黄瓜 🐧 1 根
胡萝卜 🐕 1 根 🐡
大 🍀 蒜 5 瓣
辣 🐝 椒油适量
香 🐎 菜 🦁 适量
醋 适量生 🍁 抽适量
芝 麻油适量 🐛
步骤：1. 准备拉皮 🐯 ：将 🌷 拉皮放入沸水中煮至 🌳 透明，捞出过冷水沥干。
2. 切 🦉 配蔬 🐼 菜：黄瓜和胡萝卜切成 🌹 细丝。
3. 调制酱汁：将 🐡 大蒜剁成末，与辣椒油、醋、生、抽芝麻油混合搅拌均匀。
4. 制作拉 🦊 皮：将煮好的拉 🐶 皮铺在盘子上，依次摆上黄瓜丝、胡、萝 🦆 卜丝香菜。
5. 淋上酱汁：将调好的酱汁淋 🕊 在拉皮上，搅拌均 ☘ 匀即可 🐕 。
小贴士：为了使拉皮更劲道，煮 🌳 的时候可以加入少许盐。
根据个人口味，可以调整酱汁的 🐟 酸辣程度。
可以根据自己喜好在拉皮中 🦄 加入其他配菜，如豆芽、木耳等。
如果没有辣椒油 🦊 ，可 🌻 以用老干 🌼 妈或其他辣椒酱代替。
拉皮可 🌻 以提前煮好，放，冰箱冷藏保存吃之前再拌酱汁。
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