吕颂面包
吕颂面包是中国深圳市的一家面包店连锁店，以其优质的面包而闻名。
创始人：
吕颂是吕颂面包的创始人。
历史：
吕颂面包成立于2004年。
2007年，吕颂面包在深圳开设了di一家门店。
截至2022年，吕颂面包在深圳拥有超过100家门店。
特色：
手工面包：吕颂面包的所有面包都是手工制作的，使用优质的原料。
多种品种：吕颂面包提供各种各样的面包，包括法式长棍面包、丹麦面包、蛋糕和糕点。
个性化定做：吕颂面包接受个性化定做，满足顾客的特殊需求。
扩张计划：
吕颂面包计划在未来几年内在深圳和中国其他城市继续扩张。
奖项和认可：
2015年，吕颂面包被评为“深圳zui佳面包店”。
2017年，吕颂面包获得“中国烘焙行业杰出贡献奖”。
联系信息：
网站：
电话：+86 755 2652 8652
*：深圳市南山区科技南三路2003号101102铺
刘颂
罗宋面包整形*教程
材料：
罗宋面团
步骤：
1. 将面团分割
将罗宋面团分割成适当的大小，大约每个面团 100120 克。
2. 揉圆
将每个小面团揉成光滑的圆球，表面无破口。
3. 压扁
将面团压扁成圆形，厚度约为 1 厘米。
4. 折叠边缘
将圆形边缘向内折叠，压紧。
5. 压扁
再次将面团压扁，厚度约为 0.5 厘米。
6. 翻面
将面团翻面，光滑的一面朝上。
7. 用刀划线
沿着圆形的周长用刀划出浅浅的斜线，间隔约为 2 厘米。
8. 卷起
从一端开始，将面团卷起，收口处压紧。
9. 放入烤盘
将卷好的罗宋面包放入抹油的烤盘中，间隔约为 2 厘米。
10. 发酵
在温暖潮湿的地方发酵约 1 小时，或直至面团体积明显变大。
11. 烘烤
预热烤箱至 200°C（400°F）。在面包上刷蛋液，放入烤箱烘烤约 2025 分钟，或直至面包表面呈金huangse。
小贴士：
使用锋利的刀划线，以避免撕裂面团。
发酵时，可以用保鲜膜或湿布覆盖面团，以保持湿度。
如果没有蛋液，可以用牛奶代替。
烘烤时间可能因烤箱而异，因此请根据实际情况调整。
罗颂面包做法
材料：
主面团：
高筋面粉：500 克
鸡蛋（大）：1 个
水（冷）：280300 毫升
速发干酵母：7 克
盐：10 克
黄油（软化）：50 克
发酵剂：
高筋面粉：50 克
水（冷）：30 毫升
速发干酵母：3 克
蜂蜜：10 克
蛋液：
鸡蛋（大）：1 个
水：1 汤匙
做法：
制作发酵剂：
1. 在一个小碗中，将高筋面粉、水、速发干酵母和蜂蜜混合。
2. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，在室温下发酵 1218 小时，或直至发酵剂体积增加一倍。
制作主面团：
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、鸡蛋、水、速发干酵母和盐混合。
2. 揉面 57 分钟，直至面团变光滑且有弹性。
3. 将软化黄油加入面团中，继续揉面 57 分钟，直至黄油完全混合。
4. 将面团转移到一个抹油的碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵 2 小时，或直至面团体积增加一倍。
整形成形：
1. 将发酵剂和主面团混合。
2. 揉面 57 分钟，直至面团均匀。
3. 将面团分成 12 等份。
4. 将每个面团块整形为圆形。
二次发酵：
1. 将面团球放在抹油的烤盘上，盖上保鲜膜，在室温下发酵 1 小时，或直至面团体积增加一倍。
烘焙：
1. 预热烤箱至 200°C（400°F）。
2. 在面团表面刷上蛋液。
3. 烘焙 1520 分钟，或直至面团呈金huangse。
*：
1. 将面团从烤箱中取出，放在铁丝架上*。
享用：
罗颂面包可以搭配黄油、果酱或其他配料享用。
提示：
水的量可能需要根据面粉的吸水性进行调整。
发酵时间可能因室温的不同而异。
如果没有发酵剂，可以用 1 汤匙速发干酵母代替。
罗颂面包可以提前制作并冷冻。要解冻，将面包从冰箱中取出，在室温下解冻过夜。然后，在 175°C（350°F）下烘烤 1015 分钟，或直至加热透彻。
